甘さ控えめにしました。
グラハム粉はなくてもぜんぜんOKです♪
食べた瞬間、白ワインの香りがします(*’u`*)
材料
- A
- 薄力粉 180ｇ
- ベーキングパウダー（重曹） 小さじ3
- 塩 ひとつまみ
- ※グラハム粉（あってもなくても可） お好み量
- B
- 熟柿（やわらかいもの） 中2個（大なら1.5個）
- 三温糖（上白糖でも可） 大さじ2
- マーガリン（バターはなおよし☆） 大さじ2
- 白ワイン 100ｃｃ
- C
- 卵（卵白と卵黄に分けます。） 2個
作り方
-
1
まず、Aの粉を計量しておきます。
（ここでふるっておいても、⑧の工程でふるいながら入れてもどっちでもイイデスョ☆） -
2
次に、柿のコンフィチュールを作ります。
Bの柿の皮を手でむいていき、種や筋があれば取り除きます。 -
3
フライパンにBの砂糖を入れ、中火で乾煎りします。
こげないように混ぜてください。 -
4
砂糖から水分が飛び、重たくなってきたら、②でむいた柿を入れます。
大きい果肉があれば、つぶすように加熱していきます。 -
5
中火で煮詰めていき、少しトロリとしてきたら、Bのマーガリンを入れます。
-
6
マーガリンが混ざったら、Bの白ワインも入れます。
ひと煮立ちさせたら、火を止めて、粗熱をとります。 -
7
次に、Cの卵を卵黄と卵白に分けます。
卵白は泡だてて、5分立てのメレンゲにします。
卵黄は粗熱がとれた⑥に入れます。 -
8
⑥に卵黄を混ぜたものに、①の粉を入れます。
さっくりと切るように混ぜます。
グラハム粉もここで入れます -
9
⑧に、⑦で泡だてたメレンゲを混ぜていきます。
さっくりと切るように混ぜます。 -
10
混ざったら、5分～10分ほど常温で生地を寝かせます。
（この間にもう使わなくなったボウルや食器を洗うとイイですょ☆） -
11
寝かせたら後は焼きます。
一枚焼く度に、ぬれふきんでフライパンを冷ましながら焼いてください。
コツ・ポイント
生地が少し固めなので、焼くときは少量ずつでもけっこうふくらみます☆
フライパンに多く入れすぎると、中が生焼けのまま表面が焦げていくので、気をつけてくださいね。
アルコールが苦手な方は、香りが気になるかもしれません。
フライパンに多く入れすぎると、中が生焼けのまま表面が焦げていくので、気をつけてくださいね。
アルコールが苦手な方は、香りが気になるかもしれません。
