甘い柿に粒マスタードをちょっぴりきかせてマヨネーズで(*^^*)このレシピの生い立ち柿が安くて、白和えやらサラダにと色々使ってます！今回はブロッコリーと冷凍ストックの半端のささみで粒マスタードでピリッとサラダにしてみよーかと(*^^*)美味しかったです(^o^)v
- 柿 半分
- ブロッコリー 半房
- ゆで玉子 2個
- ささみ 2本
- 塩 小さじ1/2
- ◇酒 小さじ1
- ◇水 100cc
- ●マヨネーズ 大さじ3
- ●砂糖、うすくち醤油 各小さじ1/2~1
- ●粒マスタード 小さじ1弱
- ●塩 少々
- ●すりごま 大さじ半
作り方
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1
ささみに塩をすりこみ10分おきます。
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2
フライパンに◇とささみを入れ火にかけ沸騰したら蓋をして弱火で5~7分。表面が白くなったら火を止め10~15分放置。
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3
ブロッコリーは小房に分け、大きいところは半分にカットし塩、少々(分量外)で1分ほど茹でザルにあげる。
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4
柿は皮をむき1㎝の賽の目にカット。ゆで玉子は白身は大きめにスライス、黄身は軽くほぐす。
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5
ブロッコリーはキッチンペーパーなどで水分をきってボールへ。柿とゆで玉子も加えます。
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6
ささみも手で大きめにほくじ入れます。●で和えたら出来上がり！器に盛って召し上がれ(*^^*)
コツ・ポイントささみは弱火と余熱でしっとりやわらかです！軽く塩で下味がつきます！時間ない方はレンジでチンでもok!ブロッコリーは房の水分を軽く押さえながら水分をきる。柿が甘いので砂糖は控えめにに(*^^*)粒マスタードも好みのピリッと加減で！
