柿でカプレーゼ

柿、トマト、ベーコン、デザート感覚のカプレーゼ。このレシピの生い立ちモッツァレラの代わりに　旬の柿を・・・・・　炒めることで熟成し　オリーブオイルとの相性もいい。

1. 種なし柿 １個
2. トマト中 ２個
3. ベーコン ３枚
4. ソルト 少々
5. ブラックペッパー 少々
6. オリーブオイル 少々
7. フレッシュバジル 有れば・・

1. 1

   ベーコン３枚を　縦横に４等分して　フライパンで少し炒めて　皿に取る
2. 2

   柿を５ｍｍほどに切り　フライパンにオリーブオイルをひき、柿を炒める、軽く焦げ目が出来たら　塩、黒胡椒を。
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   炒めた柿が冷めたら、先程のベーコンを巻き、器にスライストマトと交互に並べ、塩、黒胡椒を軽くふり、オリーブオイルをかける
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   フレッシュバジルがあれば、ちぎり入れ、なければ乾燥でも・・・トマト、ベーコン柿、バジルを一口で頂くのです

コツ・ポイント旬の柿　まさかのオリーブオイルソティーがＧＯＯ!　ソルト、ブラックペッパーは　挽きたてがいい感じでした。