これは美味しくできました。
焦げ目も香ばしくてたまりません。
このレシピの生い立ち
柳鰈が大好きです。◎
材料
- 柳鰈 1尾
- 魚醤（しょっつるを使用） 適量
- 日本酒 少々
- 激辛柚子胡椒 少々
作り方
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1
魚屋さんに柳鰈の鱗、内臓を取ってもらいました。
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2
きれいに水気をふいてからしょっつると日本酒を軽くかけます。全体が濡れる感じです。
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3
脱水シート（ユニチャームのフレッシュマスターに包み、１晩～1日置きます。
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4
そのままグランシェフの高温で焼きます。12分位。
焦げないように見張っていました。 -
5
生姜が無かったのでディルを添えてみました。
コツ・ポイント
立派な魚卵が入っていました。これは柚子胡椒をつけると美味しいと思います。
