柚子香る海老とカブのあんかけラーメン

とろとろに煮たカブを海老と合わせてあんかけでどうぞ♪添えた三つ葉とゆず、しょうがで心も体もポッカポカになる一品です♪このレシピの生い立ち冬の定番野菜、カブも目先をかえておいしくいただきたかったので☆

1. マルちゃん「昔ながらの中華そば」鶏しお味 １袋
2. 水 500ml
3. カブ（皮をむいたもの） ６０ｇ
4. カブの茎・葉 １０ｇ
5. えび（殻をむいたもの） ６０ｇ
6. しいたけ ２０ｇ
7. ゆず皮（トッピング） 適量
8. 三つ葉（トッピング） 適量
9. おろししょうが（トッピング） ひとつまみ程度
10. 水溶き片栗粉 適量

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   今回は、コレ「昔ながらの中華そば」鶏しお味を使います☆

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   ・カブは１~2㎝角のサイコロ状に切る。・蕪の葉は、一口大に切り、茎と葉に分けておく。

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   ・しいたけは薄切り。・海老は一口大に切る。・三つ葉は一口大に切る。・ゆず皮は細切りにする

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   鍋に水500mlを入れ、沸騰させる。

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   沸騰したら、カブ・カブの茎・海老・しいたけを入れ、煮る。（※カブの葉は入れちゃダメです。）

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   すべての具に火が通ったら、具はそのままで麺を入れ、３分茹でる。

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   ３分経ち、麺が茹で上がったら、箸でめんだけをどんぶりに移し、具とお湯は鍋に残したままにする。

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   麺を取り出した後の鍋に、カブの葉と、粉末スープ、液体スープを加え、ひと煮立ちさせてから、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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   取り出しておいた麺に、８のあんをかけ、ゆず皮・三つ葉・おろししょうがをトッピングしたらできあがり♪

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コツ・ポイント☆手順５で、カブの葉は入れないように気を付けてください。この段階で入れてしまうと、クタクタに煮えて、食感も見た目も悪くなってしまいます。☆手順７で、麺を取り出したら、麺が伸びないように手早くあんを仕上げてください。