柚子香る柿ジャム

ビタミンC、カロテンが豊富な柿！柚子風味にすることで更に秋を感じられます。

1. 柿 ４コ（正味３００g）
2. 砂糖 ５０－６０g
3. レモン汁 大さじ２
4. 柚子の皮（あれば） 親指大（お好みで調整）

1. 1

   柿は薄めにスライスし鍋に入れます。分量の砂糖も入れ１時間ぐらいそのまま放置。柚子の皮は薄くスライスしておきます。
2. 2

   こんなに水分が出ます。水分は柿からだけ！それでは火にかけます。（うちはブラウンシュガーを使ってます）
3. 3

   中火弱で20－30分焦がさないように煮ます。水分が飛んでお好みの固さになったらレモン汁、柚子の皮を投入
4. 4

   火を少し強めサッと煮たらできあがり。（柚子がない時、変わりにシナモンを加えても美味♪）

5. 5

   保存は熱湯消毒したビンに入れ荒熱が取れたら冷蔵庫へ。
6. 6

   ヨーグルトはもちろん、ケーキやパンのフィリングに使っても美味しいです。
7. 7

   13.1.29.話題入り感謝です♥作ってくれてどうも有難う♪

コツ・ポイント今回、普通に皮を剥いてスライスできる硬さの柿を二つ、やわらかめの完熟の柿二つを使いました。柿は自然に甘いので砂糖の分量はお好みで調整して下さい。