旬の白菜は生で食べても美味しいです。亜麻仁油でオメガ3必須脂肪酸もバッチリ摂取。
このレシピの生い立ち
亜麻仁油は生で摂取するのが一番良いと聞きました。ちょうど白菜があったので、白菜サラダにしてみました。
材料
- 白菜 400g
- 柚子の皮(果汁を入れてもOK) 適量
- 岩塩 適量
- 亜麻仁油 大さじ1
作り方
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1
洗った白菜を食べ易い大きさに切る。
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2
岩塩を振り、しばらく置くと水が出てくるので、よく切る。
しんなりさせたい場合は、ぎゅっと絞る。 -
3
刻んだ柚子の皮(お好みで果汁も)を振りかけ、よく和える。最後に亜麻仁油を回し入れてよく混ぜ、完成。
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4
亜麻仁油は熱に弱く、加熱すると酸化してしまいます。サラダのドレッシングや、納豆に入れて生で摂ると良いようです。
コツ・ポイント
白菜の食感は水分量で決まります。パリパリした歯応えが好きなら水切りは軽めに、しっとり・しんなりさせたければ、よく絞ってください。
