ネギの程好い辛味と柚子の爽やかな香りがお蕎麦を美味しいサラダにします♪蕎麦＋オリーブオイルでデトックス効果大❤
このレシピの生い立ち
風邪予防も兼ねてネギをたっぷりと生で食べたいなと思っていたところに、オリーブオイルを使ったアレンジレシピコンテストを発見して、こちらのレシピを考えました♪
材料
- 蕎麦(今回は更科使用) 100g
- 小ネギ 50g
- ちりめんじゃこ 15g
- ●EXバージンオリーブオイル 大さじ1
- ●ガーリックパウダー 少量
- ●塩 小さじ1/3
- ●柚子絞り汁 小さじ1強
- パルメザンチーズ 適量
- 刻んだ柚子の皮 適量
作り方
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1
小ネギは3-4㎝の長さに切る。辛味が強くて気になる方は少し水にさらしておく。
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2
蕎麦は袋の表記時間通りに茹でて冷水でもみ洗いし、よく水気を切る。
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3
●の材料を混ぜ合わせ、蕎麦、ネギ、ちりめんじゃこを和える。
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4
器に盛り付け、刻んだ柚子の皮を散らし、パルメザンチーズをかける。
コツ・ポイント
サラダ感覚で食べるために、蕎麦を半分に折って短くすると取り分けやすく食べやすいです。
