柚子胡椒

柚子胡椒を簡単に手作り。
このレシピの生い立ち
自家栽培の唐辛子の消費の為、食感を残す為に半分は、擦り混ぜました。
1〜2週間寝かせてください。

材料

  1. 青柚子 4個
  2. 青唐辛子(種子を取って) 50g
  3. 塩 小さじ1.5杯

作り方

  1. 1

    青唐辛子の種子を取ります。少し残っても大丈夫です。

    • 柚子胡椒作り方1写真
  2. 2

    柚子2個の皮をむき、適当の大きさに切ります。

    • 柚子胡椒作り方2写真
  3. 3

    ミキサーに青唐辛子、柚子の皮、柚子の絞り汁(２個分)塩を入れて、撹拌します。

    • 柚子胡椒作り方3写真
  4. 4

    ボールに移し、柚子2個の皮を擦り混ぜます。皮のみ使います。

    • 柚子胡椒作り方4写真
  5. 5

    出来上がり

    • 柚子胡椒作り方5写真

コツ・ポイント

ミキサーを使うので、種子は少し残っていても大丈夫ですよー

唐辛子を使う時は、手袋を使用してください。

余った2個分の柚子の汁は、ポン酢を作ってはいかがでしょう？

Tags:

塩 / 青唐辛子(種子を取って) / 青柚子

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