柚子胡椒香るねぎ塩豚うどん

すっきりしたうどんベースに、柚子胡椒を効かせたピリ辛あんをかけて♪100人話題入り感謝☆このレシピの生い立ち某うどん店で柚子胡椒を入れて食べたうどんが美味しかったので♪

1. 蒸しうどん 1玉
2. 豚バラ薄切り肉 60ｇ
3. 長ねぎ 1/2本（50ｇ）
4. 水 500㏄
5. 白だし 大さじ2
6. みりん 小さじ1/2
7. ごま油 小さじ1/2
8. 塩 小さじ1/4弱
9. 柚子胡椒 お好みで（今回小さじ1/4）
10. 塩胡椒 少々
11. 水溶き片栗粉 小さじ1の片栗粉に倍量の水

1. 1

   鍋に水を入れ沸かす。豚バラ肉は一口大に切り軽く塩胡椒、長ねぎは斜め切りに。水が沸いたら白だしとみりんでうどんつゆを作る

2. 2

   1のうどんつゆに蒸しうどんを入れ、2～3分煮る。別にフライパンを用意し、熱したところへ油を入れずに豚バラ肉を入れて焼く

3. 3

   2の豚バラ肉がカリッとしてきたらキッチンペーパーなどで脂をふき取って隅に寄せ、空いた所にごま油を入れて長ねぎを炒める

4. 4

   2のうどんつゆからお玉1杯ほどのうどんつゆとフライパンの具を合わせ、塩で味を調え、好みの量の柚子胡椒を溶かし入れる

5. 5

   4に水溶き片栗粉を入れてあんを作る。2のうどんとつゆを丼に入れ、4のあんをかけたら出来上がり♪

6. 6

   2012.01.29　50個目の話題入りとなりました。皆さんありがとうございました☆

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7. 7

   2019.02.11　なんと100人話題入りすることが出来ました！ひとえに支えてくださった皆様のおかげです。ありがとう☆

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コツ・ポイントうどんつゆはアッサリ薄めに、あんはキリッと濃いめがオススメ。お使いの白だしにより味が違うと思うので、調整してください☆