柚子胡椒の香りはふんわりと。意外にもフェットゥチーネとの相性が抜群！このレシピの生い立ち叔母から手作り柚子胡椒を貰いました。餃子に付けて食べるも良し、ポークソテーにつけても良し(^.^)でも、もっともっと色々な食べ方を模索したくて只今研究中。その中の1品、大好きなフェットゥチーネと合わせてみました(*≧∀≦*)
- フェットゥチーネ 200g
- 柚子胡椒 大1
- ナーベラ(ヘチマ) 1/2
- 舞茸 1パック
- 塩昆布 1/2袋
- いくら 適量
- 海ぶどう 適量
- ニンニク 1片
- オリーブオイルオイル 適量多め
- パスタの茹で汁 20cc前後
作り方
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1
大きなお鍋にお湯を沸かし、塩を入れフェットゥチーネを茹でる。
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2
ニンニク1片をみじん切りに。ナーベラ(ヘチマ)は皮をむいて半月切りに。舞茸は食べ易い大きさに。
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3
熱したフライパンにオリーブオイルを多めに入れニンニクを炒める。
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4
ニンニクの香りが立って来たら柚子胡椒大1を入れてオイルと混ぜ合わせ、よく混ざった所で舞茸を炒める
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5
舞茸に火が通ったらナーベラを入れて軽く和え、茹で上がったフェットゥチーネとフェットゥチーネの茹で汁20cc入れ乳化させる
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6
塩昆布1/2袋を入れて混ぜ合わせる。味が足りない場合は塩昆布や柚子胡椒、お醤油で味を整えて下さい。
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7
お皿に移し、洗った海ぶどうやイクラを飾って出来上がり♪♪
コツ・ポイントたまたま家にあったナーベラ(ヘチマ)と海ぶどうを使いましたが、鮭やブロッコリー、アスパラなど、家にある物で充分です！柚子胡椒の香りと味を堪能したかったので今回は野菜だけにしましたが、意外にもトッピングのイクラとの相性が。お試し下さい！
