柚子胡椒ピリリ♪スナップえんどうのお浸し

ポリポリ食感がおいしいスナップえんどう。白だしのあっさりした味と柚子胡椒のピリっとした風味がよく合います♪このレシピの生い立ち漫画『きのう何食べた？』より。自分自身が漫画と同じで相方と同棲しているのと、漫画の主人公の料理に対する思いがかなり似てるので共感してレシピを再現中。8巻 #64

1. スナップえんどう 1／2パック
2. 柚子胡椒 3センチくらい
3. 白だし 大さじ1.5
4. 水 大さじ2

1. 1

   スナップえんどうは水洗いして両端を少し切りつつ筋を取る。

2. 2

   沸騰させたお湯にスナップえんどうを入れて2分ほど茹でる。

3. 3

   茹で上がったスナップえんどうは粗熱を取ってから水と白だし、柚子胡椒を加えて冷蔵庫で半日漬ける。

4. 4

   盛り付けて完成！お好みで柚子胡椒を添えて。

コツ・ポイント筋はきちんと処理しておきましょう。漬け汁は若干濃いめですので、冷蔵庫で寝かせる前に味見して調節することをオススメします〜。