お鍋の季節に備えて、作りました。♡このレシピの生い立ち柚子胡椒が大好きなので。
- 青柚子 皮 20〜25個
- 青唐辛子 約180g
- 塩 50g〜60g
- 柚子絞り汁 約20㎖
作り方
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1
柚子の皮を剥く。
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2
青唐辛子を切って、種を取る。
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3
①と②と柚子の絞り汁をFPまたは、ミキサーに入れてお好みの粗さまで、粉砕する。
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4
塩をまぜる。よい塩を使えばさらに絶品!!今回はゲランドを使用しました。
勿論粗塩でも、OKです。
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5
ジップロックに入れて約1週間寝かせる。
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6
瓶につめて完成♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
コツ・ポイント青唐辛子を触る時は手袋必須です!!後ゴーグルもあれば使用した方が、賢明です。