柚子胡椒の作り方風味絶品

お鍋の季節に備えて、作りました。♡このレシピの生い立ち柚子胡椒が大好きなので。

1. 青柚子 皮 20〜25個
2. 青唐辛子 約180g
3. 塩 50g〜60g
4. 柚子絞り汁 約20㎖

1. 1

   柚子の皮を剥く。

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2. 2

   青唐辛子を切って、種を取る。

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3. 3

   ①と②と柚子の絞り汁をFPまたは、ミキサーに入れてお好みの粗さまで、粉砕する。

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4. 4

   塩をまぜる。よい塩を使えばさらに絶品!!今回はゲランドを使用しました。

   勿論粗塩でも、OKです。

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5. 5

   ジップロックに入れて約1週間寝かせる。

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6. 6

   瓶につめて完成♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

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コツ・ポイント青唐辛子を触る時は手袋必須です!!後ゴーグルもあれば使用した方が、賢明です。