糖質が気になる方は、ラカントSがオススメです。
このレシピの生い立ち
綺麗な柚子に出会ったので、柚子味噌作ってみました。白砂糖使わないので、糖質制限の方にもオススメです。
材料
- 柚子の皮 中2個分
- 砂糖 大さじ3
- 料理酒 適量
- お好みの味噌 100ｇ
作り方
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1
柚子はキレイに洗っておろし金で外側の皮だけをおろします
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2
中くらいの柚子2個分です
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3
お好みの味噌に砂糖(私はラカントSを使いました)を合わせて弱火にかけながら混ぜます
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4
熱が加わると滑らかに合わさってきます
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5
料理酒を入れてお好みの硬さに伸ばします
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6
おろした柚子の皮を合わせたら煮立たないうちに火を止めます
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7
煮沸消毒した瓶に詰めて冷まします
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8
冷めたら冷蔵庫保存します
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9
田楽やシギ焼きにどうぞ
コツ・ポイント
お鍋を火にかけたら、絶えずかき混ぜて焦げないように注意してください。
