柚子ピール

大人のおやつです
このレシピの生い立ち
庭になる大量の柚子の消費に

材料

  1. 柚子 適量
  2. 砂糖 煮る時用
  3. オーブンシート
  4. グラニュー糖 まぶす用

作り方

  1. 1

    皮と中身を分けます

    • 柚子ピール作り方1写真
  2. 2

    皮のみを茹でます

    沸騰したら水を変えてを2~3回繰り返してアクと苦味を取っていきます

  3. 3

    茹で終わったらザルにあけ、また水に入れて、今度は中側の白い部分がブヨブヨしてるのでスプーンでこそげ取っていきます

    • 柚子ピール作り方3写真
  4. 4

    1cmくらいの太さにカットしてジャムを作るようなイメージで砂糖と水で甘く煮ていきます

  5. 5

    煮れたらオーブンシートに重ならないように並べて電子レンジで加熱して乾かしていきます

  6. 6

    端から焦げるのでその手前で止めてください

    窓を開けて風を入れるか扇風機などで風を当てながらさらに乾かします

    • 柚子ピール作り方6写真
  7. 7

    触ってペタっとなるくらいになったら1回目のグラニュー糖をまぶしていきます（1日半くらいかかる場合もあり）

    • 柚子ピール作り方7写真
  8. 8

    さらにそのまま乾かして2回目のグラニュー糖をまぶしたら、ようやく完成です！

    • 柚子ピール作り方8写真

コツ・ポイント

手間を惜しまないこと！

時間が2~3日取れる時にやりましょう

Tags:

グラニュー糖 / 柚子 / 砂糖

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