たくさんの柚子を消費するには、ジャムが一番！ほどよく酸っぱくて、大人の味のマーマレードです。作ってみれば意外と簡単♪
このレシピの生い立ち
実家でとれた柚子をたくさんもらったので、今年初めて柚子ジャムに挑戦！
材料
- 柚子 10個
- 砂糖 ３００ｇ
- りんご（すりおろし） １／２個分
作り方
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1
柚子の皮をむいて、千切りにする。中身は絞って、果汁と種に分ける。
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2
鍋に皮と水を入れて火にかけ、しばらく煮立てたら湯を捨てる（苦味をとるため）。できれば2～3回繰り返す。
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3
種（だしパックに入れておく）、2の皮と砂糖、りんごの摩り下ろしを鍋に入れ中火にかけ、煮立ったら弱火にして30分ほど煮る。
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4
熱いうちに、煮沸した瓶に詰め、逆さにして冷ます。
コツ・ポイント
水分は柚子果汁のみで水を入れないので、焦げないよう時々かき回してください。中の袋を一緒に煮るという手もあるけれど、苦味が増すので今回は入れませんでした。りんごの量は好みで調節してくださいね。
