柚子ジャムを使って柚子味噌

柚子の在庫がない時にも食べたいな～と思ったら柚子ジャム発見(^_-)-☆このレシピの生い立ち11月下旬から12月は柚子も豊富でお値段もお安いし、あちことから頂くのですが1月になると出回るのも少なくお値段も上がってきていました。柚子ジャムなら年中あるので利用して作ってみました。

1. お味噌 100g
2. 柚子ジャム 40g
3. 砂糖 大さじ２
4. 酒 大さじ1/2
5. みりん 大さじ1/2

1. 1

   柚子ジャムは粗く刻む。

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2. 2

   お鍋に材料を全部入れて火にかける。みりんのアルコール分が飛びつやが出たらOKです。

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3. 3

   ご飯に添えても美味しいですよ(^_-)-☆

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コツ・ポイントこのレシピで使用しているのは、手作りの味噌と柚子ジャムです。なので元々の味付けが異なると思います。お味を見ながら他の調味料は調節されるのが良いと思います。多分我が家も、その年によって味が微妙に違うと思うので微調整が必要かな。