柚子や柑橘果汁の長期保存方法ゆずかぼす

柚子・カボス・夏みかん・すだちなど、ポン酢の原料となる柑橘果汁の保存方法です。
冷蔵庫で半年位の間は利用可能です。

材料

  1. 柚子果汁 100cc
  2. 塩 10g
  3. 酢 10g

作り方

  1. 1

    柑橘の果汁をしぼり、清潔なペットボトルなどに入れます。

    • 柚子や柑橘果汁の長期保存方法 ゆずかぼす作り方1写真
  2. 2

    果汁の重量の10%の塩と酢を加えれば出来上がりです。

    冷蔵庫で保存してください。

  3. 3

    1年持つそうですが、我が家ではポン酢などでだいたい半年で使い切ってしまいます。

  4. 4

    時間が経つと柑橘の成分が沈殿する事がありますが、特に問題ありません。

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    ゆずの皮で作る『柚子茶 火を使わないゆずの生ママレード』の作り方はこちらですID:19364205

    • 柚子や柑橘果汁の長期保存方法 ゆずかぼす作り方5写真

コツ・ポイント

新鮮な果汁を絞るだけで簡単に作れます。

ポン酢や酢の物サラダなどに利用してください。

Tags:

塩 / 柚子果汁 / 酢

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