こしあんさえあれば比較的かんたんに作れる浮島❤アレンジも楽しく、素朴でホッと和みます～このレシピの生い立ち白あんがあったら作りたくなる浮島。冷凍保存しておいた柚子の皮を使い切りました。
- 白こしあん 200ｇ
- 卵 2個
- 上新粉 T2
- 薄力粉 T2
- 柚子の(皮みじん切り) T1
- 甘納豆 好みの量
作り方
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1
型にクッキングシートをしいておく。
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2
柚子の皮はみじん切りにしておく。※柚子の皮は薄くピーラー等でむき、アルミホイルでぴったりはさんで冷凍保存したもの。
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3
あんに卵黄を混ぜ込む。
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4
３に上新粉と薄力粉を振るい入れ、混ぜる。
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5
卵白をあわ立てる。シフォンケーキのように、しっかりしたメレンゲを作る。
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6
４に５の卵白を３回に分けて混ぜる。柚子の皮も入れ、あわせる。
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7
型に流し入れ、表面を軽く平らにならしたら、型を10ｃｍぐらいの高さから落として大きな気泡を潰す。甘納豆を散らす。
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8
蒸し器に入れ、強火で25～30分蒸す。蓋は布巾で包む。
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9
出来上がり❤
コツ・ポイント甘納豆の変わりに白花豆やうぐいす豆、黒豆などを入れても◎
