柚子の香りの柿とさつまいものサラダ

いただいた柿とさつまいもと柚子があったので。このレシピの生い立ちいただきもので。この時期もらいやすい食材を合わせてみました。

1. 柿 1個
2. さつまいも 小1個
3. 柚子 極小1個
4. オリーブオイル 適量
5. 胡椒 適量
6. マヨネーズ 適量(少なめ)

1. 1

   さつまいもを一口大に切って水にさらしてアク抜きをする。

2. 2

   耐熱皿でさつまいもをレンチン。

3. 3

   柿は一口大に切ってオリーブオイルと胡椒で和える。

4. 4

   柚子の皮をこまかく切る。

5. 5

   レンチンしたさつまいもは少量のマヨネーズで和える。

6. 6

   柿、さつまいも、柚子の皮と柚子の果汁を少し搾って和える。

7. 7

   冷蔵庫で少し休ませれば完成。翌日の方が味が馴染んで好みでした。

コツ・ポイント柚子の果汁が多いと強くなりすぎます…。