柚子胡椒には、青唐辛子を使うのですが、青唐辛子を使わずに塩コショウで簡単に作りました。
このレシピの生い立ち
青唐辛子がなくなった時期に塩コショウならば、台所にあるので塩コショウを使って作ってみました。
とてもおいしく、すぐにもいただくことができました。
材料
- 柚子の皮 5個
- 柚子のしぼり汁 大さじ3
- 塩コショウ 大さじ１
作り方
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1
柚子には、いろいろな種類がありますが、今回は、この柚子を使いました。
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2
柚子を洗って、水気をとってから、柚子を半分に切ります
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3
柚子の中身を絞り、しぼり汁を集めます。
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4
柚子のしぼり汁を絞るとこのようになります。
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5
柚子の中身を出し、皮と中身と分けます。
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6
フードプロセッサーにゆずの皮と塩コショウと柚子のしぼり汁とを入れ、細かく混ぜ合わせます。
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7
フードプロセッサーからタッパーに移しました。出来上がりです。
コツ・ポイント
柚子の皮と中身を分けるとき、なるべく皮の白い部分も取るようにした方がいいです。
市販の塩コショウを使っていますが、物によっては、塩が強い場合もありますのでご注意ください。
市販の塩コショウを使っていますが、物によっては、塩が強い場合もありますのでご注意ください。
