柚子のベイクドチーズケーキ

柚子の甘さがやさしいチーズケーキ♪このレシピの生い立ちいただきものの柚子ジャムの消費に…。

1. クリームチーズ 200～250ｸﾞﾗﾑ
2. 生クリーム 100㏄
3. 卵 1個
4. 柚子ジャム 1瓶
5. レモン汁 大さじ1
6. 【ボトム】
7. 今回はカステラ使用 10㎝くらい
8. ☆ビスケット 120ｸﾞﾗﾑ
9. ☆バター 80ｸﾞﾗﾑ

1. 1

   ボトムを作る。型に7～8㎜くらいに切ったカステラを並べ、手でギュッと押しつける。

2. 2

   ※カステラでない場合は、粉々にしたビスケットに溶かしバターを加え、型に敷いて押し付ける。

3. 3

   クリームチーズをレンジに入れ、40～50秒加熱し、ボウルで滑らかになるまで混ぜる。

4. 4

   そこに柚子ジャム、卵、生クリーム、レモン汁を順に入れ、その都度よく混ぜ合わせる。

5. 5

   均一に混ざったら型に流し入れ、170℃のオーブンで40～50分焼く。

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   あら熱が取れたら型に入れたまま冷蔵庫で冷やし、しっかり冷えたら完成♪

コツ・ポイント今回のボトムはいただきもののカステラを敷きつめました。この場合しっとり系な仕上がりですが、ビスケットとバターでさっくりボトムも美味しいです♪