柚子と生姜、塩麹の相性抜群です！トロトロの鶏野菜から出るお出汁も美味しくて最後の一滴まで飲みほせちゃうお鍋です(^^)♡
このレシピの生い立ち
毎年、柚子が沢山お庭になります。塩麹鍋に入れてみたら爽やかな香りがとても合って美味しかったので、今や我が家の定番鍋です！
材料
- 鶏ぶつ切りor手羽元orもも肉 約600g
- 白菜 1/4個
- 大根 1/2本
- 長ネギ 2本
- 柚子 2個
- ☆水 1リットル
- ☆塩麹 大さじ3
- ☆醤油 大さじ2
- ☆酒 大さじ3
- ☆みりん 大さじ1
- ☆生姜すりおろし(チューブでも) 大さじ1〜2
作り方
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1
柚子は果汁を搾り出し、皮をすりおろします。
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2
白菜はざく切り、長ネギは斜め切り、大根は太めのいちょう切りにします。炊飯器に入れます。
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3
野菜の上に鶏肉を入れます。
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4
☆の調味料を混ぜ合わせたものを入れ、水を注ぎ入れたら普通炊飯モードで炊飯スタート！
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5
炊き上がりは写真のようになります。お鍋に移します。
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6
1で用意した柚子皮を入れ、お召し上がりの際に再度温めて完成です♪柚子果汁は加熱後にかけて下さいね〜(^^)
コツ・ポイント
炊飯器であらかじめ調理する事でお肉も野菜もトッロトロ！！加熱すると香りが飛んでしまうので、柚子果汁は召し上がる際にかけて下さい(^^)お好みで柚子胡椒を加えても美味しいですよ〜♡
