これはうちの決定版☆唐揚げです( v^-゜)♪
このレシピの生い立ち
短時間で唐揚げを作りたくて考えたﾚｼﾋﾟが大好評♪(///ω///)♪
材料
- 鶏もも肉 700〜800g
- ☆玉ねぎポン酢 大さじ5
- ☆塩 肉の0,8%
- ☆こしょう しっかりめ
- ☆おろししょうが 大さじ1/2
- ☆おろしにんにく 大さじ1/2
- ☆ごま油 大さじ1
- 溶き卵 2個
- ★小麦粉:片栗粉 1:4
作り方
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1
鶏肉均一に厚みをひらいて皮目にフォークでぶすぶす穴を開けて味を染み込みやすくしてから一口大に切る。
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2
ポリ袋などに☆を入れて、混ぜて1の鶏肉をいれて15分程度※常温に置く。
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3
2に溶き卵を混ぜる。
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4
★につけてバットなどに並べてラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる。(これで冷めてもカリカリの唐揚げになる)
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5
油を160℃に熱しておく。
3～4分揚げる
180℃にし、30秒～1分程度
２度揚げする。
コツ・ポイント
たまねぎ、酢、砂糖の効果で柔らかくさっぱりした唐揚げに。
揚げる前に一時間寝かすことで冷めてもカリカリの唐揚げになるとテレビでやっていました！
揚げる前に一時間寝かすことで冷めてもカリカリの唐揚げになるとテレビでやっていました！
