鶏肉は胸肉でもこんなに柔らかく、片栗粉をまぶしてるからキムチ味がよく絡んでたまりません♪( ´▽｀)このレシピの生い立ち以前、お店で食べた豚のキムチ炒めがすごく美味しかったから、その味をおもいだしつつ、子供でも食べれるように甘めに、噛み切れるように鶏肉で柔らかく作ってみました。とても美味しかったので、我が家の定番メニュー決定です( ´ ▽ ` )ﾉ
- 鶏胸肉 1枚
- 白菜キムチ 100g
- 玉ねぎ 2分の1玉
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 片栗粉 適量
作り方
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1
鶏肉を繊維に逆らって厚さ1cmの一口大にそぎ切りする。片栗粉を薄くまぶしとく。玉ねぎも繊維に逆らって1cmの厚さに切る。
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2
多めの油をひいたフライパンで、まず片面焼く。肉のまわりが白っぽくなってきたら裏返して、すぐ蓋をし火をとめて2分間蒸す。
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3
肉に箸を刺してみて赤い汁が出なければ火が通った証拠なので一回取り出す。キムチ、しょうゆ、みりんと水大さじ3をあわせとく。
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4
フライパンの油を拭き取る。ごま油を熱し玉ねぎを炒め、合わせ調味料を入れて沸騰させる。肉を戻して火を止め、よく絡める。
コツ・ポイント肉の焼き加減はギリギリ火が通るくらいにすると、すごく柔らかく美味しいです。最後、絡めてるうちにすぐとろみがついてきます(^ ^)
