鶏もも肉が驚きの柔らかさ！！シャキシャキねぎと一緒に☆ご飯にかけてうまうま丼のできあがり～このレシピの生い立ち加熱すると固くなってしまう鶏を柔らかく食べたくて☆
- 鶏もも肉 100g
- 蓮根 適量
- 長ネギ １本
- 鶏肉下味
- 酒 大２
- みりん 大１
- 醤油 小１
- おろし生姜 小１
- タレ
- 水 １００ＣＣ
- 酒 大１
- みりん 大１
- つゆ（３倍濃縮） 大２
- 砂糖 小１
- 顆粒ダシ 小1/2
- ごま油 適量
- 片栗粉 まぶし用適量
- ごま 適量
作り方
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1
鶏肉はそぎ切りにして、下味に１５分～３０分漬けておく。長ネギは斜め切り。蓮根は薄くスライスしておく。
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2
白髪ねぎは水に漬けておく。
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3
鶏肉に片栗粉をまぶし、ごま油で炒める。
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4
両面こんがり焼き目を付ける。同時に蓮根も炒める。
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5
焼き目が付いたら、ネギ・タレ・肉の下味ごと全て入れる。タレが半くらいになるまで煮詰める。
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6
鶏肉にまぶした片栗粉でタレにとろみがついてるので、そのままご飯にかければ完成☆最後に白髪ネギとごまをかけてね～
コツ・ポイント酒に漬けておくとお肉がやわらか～く！さらに片栗粉をまぶして煮込むことで柔らかさＵＰ！もも肉・胸肉なんで代用可能です☆
