柔らか鶏むねソテー柚胡椒味

柚胡椒のパンチがしっかり効いた柔らかソテー^^ご飯が進んで仕方ない(>_<*)
このレシピの生い立ち
どっかで柚胡椒の味がするかな？ってゆー柚胡椒風味では物足りなくて、柚胡椒のパンチが効いた感じのが作りたくて考えました^^
更に、安いムネ肉で節約☆

材料

  1. 鶏ムネ肉 １枚
  2. ～下味～
  3. 塩麹 大さじ２
  4. 醤油 大さじ1
  5. 酢 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. 水 大さじ５
  8. ～タレ～
  9. 柚胡椒 小さじ1
  10. 醤油 小さじ1
  11. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏ムネ肉を１㎝くらいのそぎ切りにする。

    • 柔らか鶏むねソテー☆柚胡椒味作り方1写真
  2. 2

    下味の調味料を全部ボウルに入れて混ぜ合わせる。

  3. 3

    １を２に入れてよ～く揉み込み、ラップをして冷蔵庫で20分以上寝かせる。

    • 柔らか鶏むねソテー☆柚胡椒味作り方3写真
  4. 4

    寝かせてる間にタレを混ぜ合わせておく。

  5. 5

    キッチンペーパーで軽く水気を切る。

    • 柔らか鶏むねソテー☆柚胡椒味作り方5写真
  6. 6

    片栗粉を軽くまぶす。

    • 柔らか鶏むねソテー☆柚胡椒味作り方6写真
  7. 7

    フライパンにサラダ油を多めにしき、温まったら５の肉を並べて焼き目がつくまでよく焼く。

    • 柔らか鶏むねソテー☆柚胡椒味作り方7写真
  8. 8

    更にひっくり返して裏側もしっかり焼く。

  9. 9

    火が通ったら４のタレを入れて全体に回したら完成♡

コツ・ポイント

下味は味をつけると言うより肉を柔らかくする為に☆酢の味は全くしないので心配ないです。

手順５、６は使用済みのポリ袋を開いてその上でやればゴミ捨ても簡単♪

Tags:

塩麹 / 柚胡椒 / 水 / 酒 / 酢 / 醤油 / 鶏ムネ肉

これらのレシピも気に入るかもしれません