柔らか鶏むねとフィノッキオのパスタ

マヨネーズに一晩つけた鶏むねが柔らかく、フィノッキオのさわやかなパスタです。このレシピの生い立ち農協で見つけたフィノッキオ、冷蔵庫にある鶏むねをマヨネーズに付けたもの、組み合わせたらおいしくなるかなとチャレンジしてみました。

1. 鶏むね肉（ささみでもOK) 150ｇ
2. A・玉ねぎ(スライス) 1/2個
3. A・生姜すりおろし 1かけ
4. A・キューピーマヨネーズ 大匙1
5. フィノッキオ 1個
6. パスタ(乾麺) 200ｇ
7. 塩、胡椒 少々
8. オリーブ油 適量

1. 1

   鶏むねを一口サイズに切り、Aの材料をビニール袋で混ぜ、一晩冷蔵庫でねかせる。
2. 2

   オリーブ油をひいたフライパンで１の鶏むねを軽く焼き、さらに食べやすい大きさに切ったフィノッキオと一緒に炒める。
3. 3

   茹でたパスタと混ぜ、塩、コショウで味を調えたら完成。

コツ・ポイント鶏むねのマヨネーズ漬けは、いろんな料理に活用できます。にらと卵を合わせても、もやしを合わせて炒めてもちゃんとしたおかずになります。また、ショウガを足したことでさっぱりとした味わいになります。