ご飯にもおつまみにも最適で、柔らかいホロホロした豚肉が最高です。
このレシピの生い立ち
友人宅で食べた味を再現しながら、アレンジして作成した。
材料
- 豚肩ロース 500g
- 圧力鍋投入用
- ①日本酒 100cc
- ②ローリエ 1枚
- ③水 豚肩ロースが浸るだけ
- 煮込み用
- ④日本酒 200cc
- ⑤砂糖 大さじ3
- ⑥醤油 100cc
- ⑦圧力鍋の残り湯 300cc
- ⑧八角 １個
- ⑨お茶パック 1枚
- ⑩ゆで卵 ６個
- 白髪ねぎ 適量
作り方
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1
豚肩ロースを3等分に切る
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2
裏表縦横に焼き目が付いたら完了
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3
圧力鍋に投入、お酒100cc、ローリエ1枚、水を浸るまで入れ、圧力がかかったら30分、中火で圧力かけたまま煮る
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4
圧力が無くなったら、別の鍋に豚肉を移す。
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5
その鍋に八角をお茶パックに入れ中へ。煮込み用④〜⑦、⑩のゆで卵を投入、中火で20分、煮込むと完成。
コツ・ポイント
こんなに簡単に出来るなんてと思える、これがポイント
