柔らか豚肉ボリボリ根菜の柚子こしょう炒め

柔らか～い豚肉＋こんがり焼いたボリボリ食感の根菜、そして味付けは塩麹！仕上げの柚子こしょうで風味をプラス☆美味しいよ＾＾このレシピの生い立ち柚子こしょうを使ったレシピを考えていて、家にあった材料で思い付きで作ってみました♪

1. 豚薄切り肉 150g
2. 片栗粉 小さじ2
3. 酒 小さじ1
4. れんこん 100g
5. ごぼう 80g
6. ピーマン 1個
7. スプラウト 適量
8. 塩麹 大さじ2
9. ハウス 柚子こしょう 大さじ1
10. ごま油 大さじ1

1. 1

   豚肉は一口大に切り、片栗粉、酒をもみこんでおく。＊このひと手間でお肉がとっても柔らかくなりますよ！

2. 2

   れんこは太めの棒状に切り5分ほど水にさらす。　ごぼうはよく洗ってれんこんに合わせてやや太めに切る。

3. 3

   ピーマンは乱切りに、スプラウトは根元を切る。

4. 4

   フライパンにごま油を中火で熱し、水気を切ったれんこん、ごぼうを並べ焼き付けるようにして両面をじっくりと焼く。

5. 5

   れんこん、ごぼうをフライパンの端に寄せ、空いた所に１の豚肉を炒める。豚肉にかけるように塩麹を加え絡めながら火を通す。　

6. 6

   火が通ったら、ピーマンも加えて全体を炒め合わせる。

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   具材に火が通ったら柚子こしょうを加えてサッと混ぜ、器に盛り付ける。スプラウトをちらし、分量外の柚子こしょうを添えて完成。
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   添えた柚子こしょうをのせて食べるのがまたGOOD！スプラウトのちょっとした辛さもアクセントに♪

コツ・ポイント２→れんこんはお好みで皮をむいて下さい。ごぼうは風味を残す為に水にはさらさず皮付きがオススメ！豚肉がツルっとビックリするくらい柔らかく仕上がりますよ～ごはんにもお酒にも合う一品！＾＾♪