柔らか美味しいフライパンでローストポーク

豚ブロックをフォークでブスブスさしていく。全体にまんべんなく。

塩、胡椒を振りかけ、肉に塗りこんでいく。さらに、にんたまジャムをすりこむ。にんたまジャムがなければ、すりおろしニンニク。

そのままジプロックに入れて半日冷蔵庫へ。

焼く30分前には冷蔵庫から出して常温に。

フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を弱火でじっくり焼いていく。焼き色が付いたら次の面…で、全面焼く。

ホイルを敷いて肉を乗せてオーブンへ。ジャガイモはレンジでチンした物を、その他な野菜はそのまま一緒にオーブンへ。

120度で25分。低温でユックリ火を通す。肉に串を刺し、透明な汁が出たらOK。ホイルに包んで20分常温で。

20分の間に肉汁がとじこめられていく。その間に野菜の仕上げとタレ作り。

豚を焼いたフライパンに☆を入れてゆっくり煮詰める。最後にバターを入れてトロッとなれば完成。

肉をカットして、盛り付けて完成。

粗塩と胡椒、マスタード、バルサミコソース等いろんな味で楽しめます。