柔らか美味しいチキンカツレツ

胸肉が柔らかい秘密は砂糖です！オリーブオイルで揚げ焼きするのでカツよりはヘルシーかな。このレシピの生い立ちTVでお魚のカツレツの作り方をやっていて食べたくなり、パン粉とパルメザンチーズの分量などはちょっと変更して、鶏胸肉でアレンジ。

1. 鶏胸肉 1枚
2. 砂糖 小さじ1
3. 塩.コショウ 少々
4. ☆パン粉 適量
5. ☆パルメザンチーズ 大さじ1〜2
6. ★牛乳 大さじ1
7. ★卵 1コ
8. 小麦粉 適量
9. オリーブオイル 適量

1. 1

   鶏胸肉を削ぎ切りにし、砂糖と塩コショウでもんで置く。

2. 2

   ☆をフードプロセッサーでより細かくする。

3. 3

   卵液を★混ぜてつくる。

4. 4

   1の胸肉に小麦粉をまぶし、3の卵液→2のパン粉をつける。

5. 5

   オリーブオイルをフライパンに5mm程度の厚さになるように入れ熱し、4を揚げ焼きにする。両面焼き色がついたら出来上がり！

6. 6

   冷めても美味しいのでお弁当にもグー♪

7. 7

   沢山作って4の状態で冷凍保存可能。

コツ・ポイント可能なら胸肉を砂糖でもんで１時間以上置くと柔らかくなります！パン粉を細かくすると油の吸収が減るらしいです。