衣の中からジュワッと熱々タルタルソース！柔らかい魚！やみつきな家族絶賛！お弁当にも心こもった手作りで冷凍簡単直ぐ一品
このレシピの生い立ち
タルタルを白身魚に入れ込みフライに！弁当に大絶賛☆〜（ゝ。∂）
材料
- メンタイ三枚おろし 9枚
- 塩麹 大さじ3
- 酒 大さじ2
- コショウ 少々
- 卵 3つ
- 玉ねぎ 2つ
- マヨネーズ 大さじ4
- ゆずコショウ 小さじ1
- 塩麹 大さじ2/1
- 乾燥パセリ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 玉ねぎ塩もみ用塩 大さじ1
- 強力粉又は小麦粉 3/1カップ
- つけ卵 3つ
- パン粉 300グラム
- 揚げ油 適量
作り方
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1
メンタイ三枚おろしはさっと水洗いし3頭分、食べやすい大きさに切る
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2
塩麹大さじ3、酒大さじ2を混ぜ合わせる
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3
バットにメンタイを並べ上に混ぜ合わせた塩麹をぬりかけコショウを軽くふりまたメンタイのせ順で重ねていき冷蔵庫で1日寝かす
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4
玉ねぎをアラみじん切りに切る
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5
耐熱ボールに卵を割り黄身に箸を2〜3回さし穴を開ける
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6
500wレンジで一分加熱
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7
軽く1〜2回混ぜる
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8
もう一度レンジで一分30秒加熱
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9
熱々のうちにスプーンで切り混ぜ、粗熱をとる
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10
みじん切り玉ねぎに塩大さじ1かけよくもみ玉ねぎ水分を出す
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11
目の小さなザルに上げさっと水洗いし塩分をとる
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12
手で玉ねぎを絞り水分をきる
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13
玉ねぎ、卵、マヨネーズ大さじ4塩麹大さじ2/1ゆずコショウ小さじ1砂糖小さじ1乾燥パセリ小さじ1を入れよく混ぜ合わせる
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14
こんな感じです
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15
メンタイにつけていた塩麹酒水分を切りバットにラップをしき上に並べる
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16
魚の上にタルタルソース、なるべく具材たくさんスプーンでのせ、冷凍室に入れ完全に凍らし固まらせる
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17
カチカチになったら全体周りに強力粉又は小麦粉を軽くつける！余分な粉ははたいて？
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18
台につけ卵焼き、パン粉をつける
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こんな感じです☆〜（ゝ。∂）
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これは、お弁当用に！直ぐに手作りオカズの為に1切れづつラップし空いた牛乳パックに入れ冷凍します！
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揚げ油を中火強で熱しパン粉を少し入れたらジュワッと上がるとフライを入れカラッと揚げる
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バットにクッキングペーパーを起きメンタイを上げる
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23
私の冷凍室！おうちゃくに作り置きd(^_^o)こうする事で朝お弁当に全て手作りの愛情尚且つ美味しく栄養を！
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今日はめんたいタルタルに！
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ダーリンがうまいって言ってくれた為！鱧よりも最高級魚めんたいで！今日も作成中！
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今回もめんたいで！絶品でーす(⌒▽⌒)
