柔らか串カツ

焼肉用の豚肉に、コマ切れ肉をちょっと足して　ボリュームアップ！このレシピの生い立ち母は　豚肉を縦にクルクル巻いて串に刺していました。それを　ちょっと変えて　コマ切れを使って　安上がりにしてみました。

1. 豚肉（厚さ５ミリくらい） ３枚
2. 豚コマ １００ｇ
3. 長ねぎ（豚肉の長さに合わせて） ２本
4. ○卵 １個
5. ○小麦粉 １／２カップ
6. ○水 大さじ３
7. パン粉 適量

1. 1

   豚肉に塩こしょうをします。その上から　小麦粉もうすくふります。

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2. 2

   手前に１／３の豚コマを乗せ、のり巻きの要領で　手前からくるくると巻きます。これを３個作ります。

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3. 3

   豚肉の幅に合わせて切ったねぎと　交互に並べます。

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4. 4

   同じ間隔で　竹串を刺します。

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5. 5

   串の間を切ります。４本の串カツができます。

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6. 6

   丸印をあわせます。（泡だて器で混ぜると　良く混ざります。）パン粉を用意します。

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7. 7

   卵液、パン粉の順にまぶして揚げます。

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コツ・ポイント厚い豚肉より柔らかくできるので　お子さんやお年寄りにも食べやすいと思います。