食材の下準備をすればオーブンに入れるだけの簡単料理です。家族と一緒にゆっくり時間を過ごす事が出来ていいですよ。
- 鶏肉 1羽約1.2kg~1.5kg
- 玉ねぎ 1個
- 人参 2本
- にんにく 2~5片 お好みで
- セロリ ２本
- タイム 少々
- バター 25g
- レモン＆レモン汁 (半分に切る) 1個
- 付け合わせ野菜(お好きなもの):
- 人参 2本
- ブロッコリー 1房
- さやえんどう 適量
- インゲン豆 適量
- カリフラワー 適量
- アスパラガス 適量
- ローストポテト用ジャガイモ 約500g
- オリーブ又は植物油 適量
- 塩シーソルト・黒胡椒 少々
- グレービー:
- チキンストック又はコンソメチキンでも 1個
- 鶏肉の肉汁 少し
- お湯と肉汁で 250cc
- 小麦粉 大さじ1
作り方
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1
野菜の下準備をします。
ローストポテトにするジャガイモは皮をむいて2つか4つに切って大きさをそろえます。
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2
オーブンを180度に余熱します。野菜の下準備。ジャガイモをにお塩を入れて柔らかくなるまで茹でます。
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3
人参・玉ねぎ・にんにく・セロリを適当な大きさに切り、鶏肉の下にしきます。
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4
鶏肉をさっと洗い、❸の野菜の上に。
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5
塩・黒胡椒し、柔らかくしたバターを鶏肉の皮にぬります。
＊ブラシを使うと均等にぬれて便利です。
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6
絞ったレモン汁を、鶏肉の表面にかけ、半分に切ったレモン二つを鶏肉に詰めます。(省略可)
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7
フォイルを被せ、180度のオーブンで1時間半ほどローストします。
鶏肉の大きさにより調理時間調節。
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8
最後の20~30分、フォイルを取って、皮をクリスピーにします。
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9
ローストチキンに添える野菜を用意。レンジ容器を使って野菜を茹でたりしてます。
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10
油をしいたオーブン用のお皿にじゃがいもを並べ、30~40分ほどローストします。じゃがいもの表面にはハケで油をぬります。
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11
ローストチキンの調理時間が35~40分ほど経過した頃、じゃがいもをオーブンに入れます。
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12
ローストチキンから出た鶏肉の肉汁とチキンストック・お湯・小麦粉大さじ1杯で250mlの量のチキングレービーを作ります。
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柔らかジューシーローストチキンの出来上がり！胸肉部分もしっとりバターとレモンの味もきいていて美味しいですよ♪
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バターとレモンの肉汁をかけて♪
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グレービーをかけてローストチキンディナーの出来上がりです。
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骨付き腿肉で♪ 足をナイフ先かフォークで何箇所か刺し少し切れ目を入れます。❻のレモン不要、レモン汁のみ使います。
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オーブン用皿をそのまま使うと、食事中チキンが冷めませんよ♪
デザートはレモンドリズルレシピID: 21175766
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デザートは簡単アップルクランブル
レシピID:21174955
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ローストチキンライス入り。チキンにお好みのチャーハンやピラフを詰めてローストします。
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20
鶏肉を塩・黒胡椒・ハーブ・オリーブオイル(お好みでガーリックソルト)で味付け。
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21
残ったローストチキンは、スライスしてサンドイッチやサラダやトルティアやピザのトッピングや鶏肉丼などにどうぞ♪
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22
味付けして、オーブンに突っ込むだけのズボラ料理。鳥足肉で♪
コツ・ポイントコツ・ポイントは特にありません。最後皮をクリスピーに仕上げたい場合は、フォイルを取ってオーブンの温度を上げて少し焼き色をつけて下さいね。オーブンでの調理時間は鶏肉の大きさにより異なります。
