柔らかブロッコリーのかき玉スープ

野菜も卵も入ってバランスよし！このレシピの生い立ちチンゲンサイでも作ります。ブロッコリーバージョンです。コンソメを鶏ガラスープに変えるアレンジもおいしいです！たっぷりできるので、次の朝にトーストとどうぞ。

1. ブロッコリー １株
2. 玉ねぎ(小) １個
3. 卵 ２個
4. にんにく(あれば、薄切り) １片
5. 片栗粉(大さじ1の水に溶く) 大さじ1
6. 水 カップ５
7. ソーセージ(ななめ薄切り) ５本
8. 粒状コンソメ ２袋
9. オリーブ油 適宜
10. 塩 小さじ1/3

1. 1

   水溶き片栗粉を用意しておく。

2. 2

   鍋に油をひき、ソーセージ、薄切りにした玉ねぎ、にんにくを加えて中火でしんなりするまで炒める。

3. 3

   水、コンソメ、小房にしたブロッコリーを加え、中火強にかけ沸騰したら弱火にしてふたをして15分煮る。

4. 4

   水に溶いた片栗粉を加え、1分以上かき混ぜて火を通す。

5. 5

   火を中火にして、ボコボコしたら、卵を少しずつ回し入れ、そのまま1分待つ。

6. 6

   火をとめ、お玉で大きくかき混ぜて、味見して薄ければ塩を足す。

コツ・ポイントソーセージはベーコンでもおいしいです！どちらかは入れた方がうまみが出ます。食感を楽しみたければ煮込む時間を短くして下さい。ブロッコリーは別にゆで、最後に加えれば緑がきれいです。塩加減は味見して。