塩麹で肉は柔らか、衣はカリッ☆
味付冷凍保存レシピです♪
このレシピの生い立ち
娘もパパも大好きなレシピです。
材料
- 鶏モモ肉 250g
- 塩麹 大さじ2
- 砂糖 小さじ1強
- しょうゆ 小さじ1
- 生姜 チューブ5㎝
- ニンニク チューブ5㎝
作り方
-
1
鶏モモに肉を一口大に切る。
-
2
他の材料を全てストックバッグに入れて、1の肉を入れてなじませる。
うちでは、この状態で冷凍してます。 -
3
冷凍保存しない場合は30分程度寝かせて、2に片栗粉をまぶして、180度の油で、1分半、4分寝かせ、40秒二度揚げする。
コツ・ポイント
味付けまでしたところで冷凍しておくと、超時短♪
