キウイの酵素でさっぱり唐揚げ！冷めても美味しいです♪
- 鶏のむね肉皮あり 350g
- 塩 2.4g
- 胡椒 適宜
- 料理酒 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 卵 1個
- キウイ 1/2個
- 〔粉〕
- 小麦粉 90g
- 片栗粉 30g
- 〔揚げる油〕
- サラダ油 約800g
作り方
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1
下処理として鶏肉は食べやすい大きさに切り、キウイはおろし器でおろしておく。
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2
鶏肉に塩・胡椒・酒・サラダ油を加え混ぜる。
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3
溶いた卵を加え混ぜる。
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4
そこにキウイを加えよく混ぜ15分程度寝かせます。（ラップをして冷蔵庫に。※15分以上寝かせるとホロホロになります）
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5
15分程経ったら粉（小麦粉＋片栗粉）をつけ160℃で3分半揚げる。
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6
一旦取り出し休ませ、温度を上げて180℃で2分程２度揚げし完成！
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7
今回はレシピID:20502764をかけました。
コツ・ポイント①肉はミートテンダライザー又はフォークを用いて、筋を切っておく。②唐揚げは揚げる時、皮を下にしてあげるとgood!※今回直径18cmの鍋を使用
