佐賀産ブランドのイカと海苔をテーマにした、ヘルseaなイタリアン和パスタです（応募者：グリーンティーさん）
このレシピの生い立ち
このレシピは「匠の蔵♪私の自慢料理♪コンテスト」の一次審査通過レシピです。
応募作品はCOOKPAD掲載する旨、承認いただいています。（コンテスト事務局）
材料
- 生イカ胴体部分 中２ハイ
- ［ソース材料☆］佐賀産海苔☆ ２枚
- セミドライ刻みトマト☆ 10ｇ
- 水☆ 100cc
- カルボネールエクストラバージンオリーブオイル 50cc
- 刻みガーリック 小さじ１
- アンチョビソース 6ｇ
- ミツカンポン酢 80cc
- 酒 15cc
- 砂糖 10ｇ
- 醤油 5cc〜（味の調整で利用する）
- 塩・粗ひき黒胡椒 少々
- パスタ乾麺 180ｇ
- えのき 小１パック
- 黄色パプリカ細切り 20ｇ
- かいわれ 少々
- 茹でブロッコリー 30ｇ
- オリーブオイル 炒め用に適量用意
作り方
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1
（下ごしらえ1）小鍋にちぎり海苔、刻みセミドライトマトを入れてふやかす
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2
（下ごしらえ2）パスタ用のお湯を沸かし、塩１％入れる
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3
（下ごしらえ3）貝割れ、えのきは根を切り、パプリカはダイヤ型に切る
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4
（下ごしらえ4）イカは内臓・皮を取り、１ｃｍの輪切りにする
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5
弱火のフライパンにオリーブオイル少量で（分量外）パプリカをソテーして出しておく
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6
ガーリックとアンチョビ、オリーブ油50ｃｃを弱火にかけ香り出し、サッとイカを焼き柔らかいうちに皿に出しアルミをかけておく
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7
（下ごしらえ1）の小鍋を火にかけ、沸騰したらポン酢から黒胡椒で味を調整する（少々水分を飛ばす）
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8
沸騰したお湯でパスタをアルデンテに茹で、あげる寸前にエノキも茹でてしまう
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9
温かいソースにイカを絡めておく
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10
温めた器にえのきパスタを盛り付け、イカとソース、野菜をトッピングする。
コツ・ポイント
調味料は、味を見ながら調整してください。
サッと茹でたイカなので、とても柔らかに海苔のオリーブソースに絡みます。
「匠の蔵」カレー皿のブルーの葡萄柄が引き立つ料理のカラーも模索してみました。
サッと茹でたイカなので、とても柔らかに海苔のオリーブソースに絡みます。
「匠の蔵」カレー皿のブルーの葡萄柄が引き立つ料理のカラーも模索してみました。
