ささみと大根をキムチの素とマヨネーズで和えます。あまり辛くないのでお子様でも食べれます！おつまみ、お弁当、副菜に。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなささみを食欲わくようにばくばく食べれないかなと考えました。大根の歯ごたえもあり、夏バテや食欲増進にもなります！お弁当やおつまみにも。子どもも大好きです！
材料
- 鶏ささみ 4、5本
- 大根 1/3本
- ニンニクの芽 2本
- マヨネーズ 適量
- キムチの素 適量
- 塩 茹で小さじ1塩揉み小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ2
- 塩コショウ 適量
- 水 適量
作り方
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1
水に酒、塩、砂糖を入れ、一度沸騰させたお湯の火を止めて、ささみを入れます。
筋とりの必要はありません。 -
2
ささみを入れたら菜箸などで少し身をゆらし、再度火を入れふつふつしたらすぐ火を止めて蓋をし蒸らします。
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3
ニンニクの芽は斜めに切り、ラップをかけて1分レンジにかけます。
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4
大根は1×3センチ程の角切りにして、塩揉みします。
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5
ささみの火の通りを確認します。割ってみて中がピンクでなければ大丈夫です。
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6
ザルに上げて冷まします。
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7
塩揉みした大根は軽く水洗いしてよく絞ります。(塩味強めがよければ水洗いせずそのまま絞ります)
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8
冷めてきたささみをほぐします。
筋は茹でるとほぼ気にならないので、付け根の固い部分だけ取り除きます。 -
9
大根、ささみ、ニンニクの芽、マヨネーズ、塩コショウ、キムチの素を入れて混ぜます。
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10
完成です！
コツ・ポイント
ささみはグツグツ煮ると固くなるので、熱湯に放置で柔らかなささみになります。
調味料はお好みで分量変えてもOKです。
我が家は子どもがいるので辛さ控えめですが、分けて大人分はキムチの素を多めに混ぜたりしても◎
調味料はお好みで分量変えてもOKです。
我が家は子どもがいるので辛さ控えめですが、分けて大人分はキムチの素を多めに混ぜたりしても◎
