柔らかくてしっかり味の鶏天

柔らかいしそのまま食べても美味しいと子供が絶賛でした。このレシピの生い立ち鶏ハムの作り方を応用して、砂糖から下味をつけると揚げても鶏肉がしっとり柔らかく仕上がりました。

1. 鶏胸肉 2枚
2. ☆砂糖 大1
3. ☆鶏ガラスープの素 大1
4. ☆塩 少々
5. 天ぷら粉、水

1. 1

   鶏胸肉は皮と脂肪を取り、細長く切る。

2. 2

   ☆の下味を砂糖から先に揉み込み、少し置いておく。その間に天ぷら粉の袋の表示通りに衣を作る。

3. 3

   ビニール袋に小麦粉（天ぷら粉でも）を適量いれ、下味をつけた鶏肉を入れて袋の中で粉をまぶす。

4. 4

   衣をつけてカラッと揚げる。

コツ・ポイント粉をつけておくと衣がはがれにくいです。