染め飯おにぎりのお弁当

東海道を歩いた旅人の道中飯の静岡の郷土食「染め飯」のおにぎり。くちなしの実を煮出して、それで炊いたごはんです。

1. 米 ２合
2. くちなしの実 １個
3. 酒 大さじ2
4. 塩 小さじえ0.5〜1
5. お茶パック

1. 1

   お米２合をといでざるにあげておく。

2. 2

   クチナシの実を割ってお茶パックに入れて４００ｃｃくらいの水で５～８分ゆで色をだす。

3. 3

   炊飯器の内釜に米と酒大さじ２塩小さじ０．５～１クチナシのゆで汁を入れて炊飯器の目盛りまで水を足す。

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   炊飯器で普通に炊いたらできあがり♪もちろん、鍋でも土鍋でも炊けます。

5. 5

   郷土食を調べてみると酒や塩を入れない炊き方もあり全てをもち米で炊かれる方もあります。お好みの炊き方でどうぞ〜

コツ・ポイントお米２合のうち0.5合をもち米にしても美味しくできあがります。