鶏のレバ刺し風☆
ボイルしてあるから安心です。
このレシピの生い立ち
某チェーン店でいつも食べる人気メニュー。
レバー好きで家でも食べたくて再現してみました！
材料
- 鶏レバー 50g（１羽分）
- ☆酒 大さじ１
- ☆塩 ひとつまみ
- ●ごま油 大さじ１
- ●塩 小さじ1/4
- ●おろしにんにく(チューブ) 1cm
- ごま 適量
- 万能ねぎ(小口切り) 適量
作り方
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1
レバーからスジや血塊を取り除き一口サイズに切る。
ハツも付いてたら取り除く。 -
2
レバーの臭みを除くために☆を加えて10分放置。
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3
２のレバーを沸騰したお湯で１分ほど湯がく。
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4
ザルにあけて粗熱を取ったら冷蔵庫で30分ほど冷ます。
（写真は２人前） -
5
レバーを冷ましてる間に●を混ぜ合わせる。
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6
レバーを皿に盛り付けて５のタレをかける。
ネギとごまをちらしたら完成！ -
7
１で取り除いたハツは別の料理に。
写真は副産物のハツ串(笑)
コツ・ポイント
レバーを洗いながら血の塊を丁寧に取り除くことかなぁ
