おつまみ枝豆一袋を使ってクリームチーズとベーコンを挟み込んだちぎりパンです。
このレシピの生い立ち
おつまみにしようとした枝豆でしたが総菜パンに変身です。
具材の組み合わせは人のレシピを参考にさせていただきました。
材料
- ●強力粉 250g
- ●砂糖 25g
- ●塩 3g
- ●ドライイースト 3g
- 牛乳 170㏄
- バター 20g
- おつまみ枝豆 80g
- 粒マスタード 小さじ4～５
- ベーコン 80g
- クリームチーズポーション。（プロセスチーズでも） 4個
- 溶き卵 少々
作り方
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1
お豆の王様一袋を使います。（空き袋写真）
ざるにあげて水分を切っておく。 -
2
●印と500wで1分チンした牛乳をHBに入れ、少し回した後小さく削ったバターを入れ、1次発酵まで終える。
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3
HBから取り出した生地を空気を抜いて丸め、濡れたキッチンペーパーをかぶせて15分ベンチタイムを取る。
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4
3の綴じ目を上にして、麺棒で伸ばし、粒マスタードを塗り、刻んだベーコン、枝豆、ちぎったクリームチーズをのせる。
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5
端からくるくると巻いて丸め終わりをつまむようにして閉じる。30センチくらいの長さです。
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6
型にオリーブオイルを塗っておき、5を8等分に切って並べる。
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7
6を35度で50分2次発酵した後溶き卵を塗る。
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8
200度に温めたオーブンで14分焼く。
コツ・ポイント
冷蔵庫から出した牛乳は冷たすぎるので発酵が進みません。30度くらいまで温めてから粉類に流し込みます。
もちっとしたパン生地ですので、クリームチーズよりプロセスチーズの方が合うかもしれません。
もちっとしたパン生地ですので、クリームチーズよりプロセスチーズの方が合うかもしれません。
