おつまみの定番の枝豆をちょっとおしゃれに。豆乳も加えて、よりヘルシーなキッシュになりました☆
このレシピの生い立ち
夏のおつまみの定番枝豆をキッシュ風に仕立てました。ワインにもぴったり。生クリームに豆乳も加えて、豆豆レシピに☆簡単、ヘルシーで美味しい一皿になりました♪
材料
- 冷凍パイシート （器にあわせ）およそ１枚分
- 枝豆 一枝分くらい
- コッパ（生ハム） ４枚
- 卵 大１個
- 生クリーム カップ３分の１
- 豆乳 カップ３分の１
- パルミジャーノレッジャーノ おろして大さじ３
- バター 少々
- 塩 こしょう 適宜
作り方
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1
パイシートは半解凍にして麺棒で薄くのばし、ピケして、内側にバターを塗った耐熱容器にしく
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2
オーブンで１を焼く
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3
枝豆はさっと塩茹でにしてさやから取り出す
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4
３、刻んだコッパ、卵、生クリーム、豆乳、塩こしょう、おろしたパルミジャーノレッジャーノを混ぜ合わせてフィリングとする
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5
２の生地が焼きあがったら４のフィリングを流し込んで、さらにオーブンに入れて焼く
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6
竹串をさしても何もついてこなくなれば出来上がり
コツ・ポイント
パイシートは冷凍のものを使用すれば手軽ですが、よりこだわりたいときは手作りのものを。多めにつくって自分でフリージング、もいいですね。コッパは肩ロース部分の生ハムのようなものですが、なければ通常の生ハムで代用してください。
