枝豆の冷製スープ

府中産枝豆はそのまま食べても、もちろん美味しいですが、暑い夏には冷製スープもいけます。このレシピの生い立ち府中産枝豆を、暑い夏に美味しく頂く為のレシピです

1. 枝豆 1袋
2. 玉ねぎ 2/1個
3. 小麦粉 大さじ１
4. 牛乳 250cc
5. 水 250cc
6. ローリエの葉 1枚
7. コンソメキューブ 1個
8. 塩 少々
9. 黒コショウ 少々

1. 1

   枝豆に粗塩を振ってよくもみ、沸騰した湯で5～6分茹でます

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2. 2

   茹で上がったらザルにあけ、荒熱を取ってから皮を剥きます

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3. 3

   玉ねぎはみじん切りにし、ローリエの葉を載せたらオリーブオイルで透き通るまで炒め、コンソメキューブも加えます

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4. 4

   枝豆、炒めた玉ねぎ、　分量の牛乳、水をミキサーに入れて攪拌し、スープ状になったら冷蔵庫で冷やします

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5. 5

   充分に冷えたら食べる前に黒コショウを振って頂きます