枝豆のヴィシソワーズ

暑い夏冷たいスープがおいしい。枝豆の甘みと豆乳のやさしい味です。このレシピの生い立ち大好きな枝豆でスープを作りたかった。

1. じゃがいも(大) 1こ
2. 玉ねぎ 1/2こ
3. 枝豆さやから出したもの 1ｃ
4. ニンニク 1かけ
5. セロリ 1/2本
6. コンソメキューブ 1こ
7. 豆乳(牛乳でも可) 200㏄
8. クレージーソルト 適量
9. こしょう 少々
10. 塩 少々

1. 1

   枝豆はゆでて、さやから出しておきます。

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2. 2

   じゃがいも、玉ねぎ、セロリ、にんにくを小さ目に切って、ひたひたの水とコンソメを入れて煮ます。

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3. 3

   少し冷ましてから、枝豆と合わせてミキサーにかけます。

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4. 4

   鍋にもどして味をみます。豆乳（牛乳）を加えるのクレージーソルト、塩コショウで味を少し濃いめに。

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5. 5

   今回はこの調整豆乳を使いました。豆乳によってはコンソメを1つ増やすとか加減してください。

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6. 6

   火をとめて豆乳を加えて冷蔵庫で冷やします。

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コツ・ポイント温かくてもおいしいですが、夏は冷やして。アクセントに枝豆２粒添えました。