枝豆のスパイス炒め

クミンと赤唐辛子が刺激的☆ビールがとまらない危険なおつまみです。このレシピの生い立ちこんなのがあったらビールがさらにすすむだろうな～と妄想。作ってみたらどんぴしゃだったのでレシピUPしました。

1. 枝豆 1袋(約250ｇ)
2. ごま油 大さじ1
3. クミンシード 小さじ1/2
4. ニンニク（みじん切り） 1かけ
5. 鷹の爪（小口切り） 1本
6. 水 150cc
7. 塩 適宜

1. 1

   枝付きのものはキッチンバサミ等で切ってはずす。その際ヘタの部分を切ると味が染み込みやすくなります。

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2. 2

   枝豆に小さじ１ほどの塩を振ってよく揉みこみ５分置く。その後こすり合わせて汚れと表面の毛を落とし水ですすぐ。

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3. 3

   フライパンにごま油とニンニクを入れて中火にかけ、香りがたったらクミンシードと鷹の爪を加え、油に香りを移す。

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4. 4

   火を少し強めて枝豆を加え軽く炒める。油が回ったら水と2つまみの塩を加え、時々かき混ぜながら汁気がなくなるまで炒め煮する。

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5. 5

   味をみて、塩が足りなければ調整する。

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コツ・ポイント◆冷凍の枝豆でも作れます。その場合は水を大さじ3に減らして手早く仕上げてください。また、冷凍のものは塩味がついているので、工程４で塩は加えません。◆工程２で塩を揉み込むことによって色鮮やかに仕上がります。