枝豆とチーズのプチパン

お父さんのおつまみをちょっと拝借(*^_^*) ほのかにチーズの香りでブラックペッパーがピリっときいたプチパンです。お食事やワイン、ビールと一緒にどうぞ♪バター不使用です。
このレシピの生い立ち
ちょっとだけ残った枝豆とチーズを使って、食事に合うパンをやいてみました。
お好みで枝豆の量は増やしてみてください。
チーズも今回スライスチーズを使いましたが、お好みで♪
辛いのが苦手な方は、ブラックペッパーはかけなくてもＯ．Ｋ．です。
油脂は今回、ハード系のパンにオリーブオイルをつけて食べるのが好きなので、じゃ　入れてみたら？で、バターでは無くオリーブオイルにしてみました。

材料

フランスパン用粉１８０ｇ
全粒粉２０ｇ
ドライイースト４ｇ
塩３ｇ
砂糖４ｇ
オリーブオイル５ｇ
水１２５ｇ
スライスチーズ（溶けないタイプ）２枚
枝豆（さやから出したもの）３０ｇ
白ごま１０ｇ
ブラックペッパー適量

作り方

1

ＨＢか捏ね器にフランスパン用粉から砂糖までの材料を入れ（イーストと塩は離して入れる）少し混ぜ、水を少しずつ加え捏ね、ひとまとまりになったらオリーブオイルも入れる。
2

捏ねあがる５分前に、スライスチーズをちぎりながら入れ、枝豆と白ごまも入れ、１次発酵まで任せる。
3

１次発酵が終わったら１０等分に分割。（１個約４０ｇ）切り口を内側に入れるように丸め、閉じ口を下にして、濡れ布巾などをかぶせ乾燥しないように気をつけ１５分ほどベンチタイム。
4

ベンチタイム終了後、閉じ口を上にして、軽くてのひらで生地をおさえ再度丸めなおす。（閉じ口はしっかり閉じる）

一回りくらい大きくなるまで２次発酵。（今回３５度で３０分ほどかかりました）
5

２５０度にオーブンを予熱。（このとき天板も一緒に予熱）

２次発酵の終わった生地の上部をはさみで十字に切り、上からブラックペッパーをかける。

天板に移し、たっぷり霧吹きをし２００度のオーブンで１３～１５分焼く。