枝豆とコーンの冷製ポタージュ

枝豆とコーンが余ったので、軽く一品！このレシピの生い立ち晩酌にするにはちょっと少ないかな…という量の、残った枝豆を使うスープです。ついでにコーンも缶詰の1/3ぐらいが余ったので使いました。じゃがいもとたまねぎと牛乳さえあれば、いろんな野菜がポタージュで食べられるので、便利ですね！

1. じゃがいも 1個
2. たまねぎ 1.5個
3. 枝豆 適量
4. コーン 適量
5. 牛乳 500ml
6. 塩こしょう 適量
7. パセリ お好みで

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   枝豆とコーンは、加熱済みの、余ったものを使っています。量にして2つあわせて100グラムに満たない量です

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   じゃがいもはよく洗い、皮のまま十字に切れ目をいれ、たまねぎは半分に切って、材料が浸かるぐらいの量の鍋にかけます

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   水のまま中火で加熱を始め、蓋をして、沸騰したら弱火にし、10分～15分ほど、じゃがいもの皮がめくれるまで茹でます

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   茹で上がったら荒熱を取り、たまねぎ、枝豆、コーンをミキサーに入れ、200mlぐらいの牛乳を加えてミキサーで攪拌をします。

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   程よくスープ上になったら、さらにじゃがいもを加えて攪拌します

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   容器にいれ、食べるまで、1時間ほど冷蔵庫で冷やしておきます

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   食べる直前に、牛乳をさらに加え、塩で味を調えます。

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   お好みで、胡椒をふり、パセリを散らしてどうぞ！

コツ・ポイント余談ですが、もちろん、温かいスープでもおいしいですよ～